چهارشنبه ۳۰ آبان ۰۳

سفارش غذا؛ آنلاین یا حضوری؟

۳ بازديد
آیا تاکنون در خاطرات خود به سال های گذشته بازگشته اید؟ به زمانی که سفارش غذا تنها به صورت حضوری انجام می شد و تکنولوژی به اندازه امروز پیشرفت نکرده بود؟ آیا یادآوری آن دوران حس خوشایندی را در شما ایجاد می کند یا اینکه شرایط امروز با روحیات شما سازگارتر است؟
به صراحت می توانیم بیان کنیم که همه در کودکی تنها دلخوشی که داشتیم، رفتن به رستوران در آخر هفته ها با خانواده بود. حتی بسیاری از ما در کودکی تجربه رفتن به رستوران خوب را نداریم. از این رو همیشه برای ما سفارش دادن غذا در یک رستوران عالی در کودکی، یک رویا باقی مانده است. در زمان های گذشته رفتن به یک رستوران خوب و سفارش دادن غذا بسیار لذت بخش بود.
اما پیشرفت تکنولوژی این جذابیت و حس خوب را فدای راحتی و آسایش مردم کرده است. امروزه دیگر نیازی نیست برای سفارش آنلاین غذای سازمانی یا غذاهای آماده دیگر، به رستوران ها مراجعه کرد. تنها با یک تلفن یا حتی ثبت سفارش اینترنتی می توان در کوتاه ترین زمان ممکن غذای دلخواه خود را دریافت کرد.
اما این سوال مطرح می شود که سفارش غذا به صورت اینترنتی بهتر است یا سفارش حضوری که در زمان های گذشته رویای بسیاری از ما بود؟ بدون تردید هر یک از این روش ها مزایا و جذابیت های خاص خود را دارند که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.
جذابیت های سفارش غذا از رستوران در گذشته
در گذشته مادران کمتر به اشتغال روی می آوردند و همیشه عطر خوش غذای خانگی در منزل می پیچید. برخلاف آن پدران هر روز صبح تا غروب به کار مشغول بودند و تنها یک روز جمعه را در کنار خانواده های خود به استراحت می پرداختند. کمتر کسی در دنیا وجود داشت که دغدغه تهیه غذا را در طول هفته داشته باشد.
سفارش آنلاین غذای سازمانی
بزرگ ترین هیجان کودکان روزهای آخر هفته ای بود که پدر خانواده را به صرف غذا در یک رستوران دعوت می کرد. هیجان آن زمان برای کودکان قابل وصف نبود. زیرا آن ها تمام طول یک هفته یا حتی یک ماه را با فکر رفتن به رستوران و خوردن یک غذای آماده سپری می کردند.
البته با رونق تکنولوژی برخی از خانواده ها به صورت تلفنی اقدام به سفارش غذا می نمودند و غذای تهیه کرده را در طبیعت به همراه خانواده میل می کردند. پدران با این کار یک روز را هم به مادر خانه استراحت می دادند تا درگیر طبخ غذا نشود. حس خوشاینده صرف غذا به صورت دسته جمعی و خانوادگی، لذت فوق العاده ای را به همراه داشت. 
البته هنوز هم خانواده های بسیاری هستند که با تکنولوژی پیشرفت کرده و پس از سفارش آنلاین غذا، آن را در کنار هم و به صورت جمعی میل می کنند. اما هنوز برای برخی از مردم جامعه یادآوری اولین سفارش غذا در رستوران با خانواده خوشایند و خاطره انگیز است.
جذابیت های سفارش اینترنتی غذا در عصر حاضر
با وجود تمام جذابیت های سفارش غذا در دوران گذشته و یادآوری خاطرات شیرین کودکی، اما امروزه بیشتر مردم خود را با تکنولوژی همراه کرده اند و به خوبی می دانند که سفارش اینترنتی غذا چه مزایای عالی را برای آن ها به همراه دارد. بدون تردید همه ما در دوران ماندن در شرایط دشوار بوده ایم و همه اهمیت خوردن غذای خوب، مصونیت و عادت های سالم پایدار را درک کرده اند.
پیش از آغاز دوره کووید، اکثر مردم تمایل داشتند برای سفارش غذا در یک محیط جدید و صرف غذای خوب به رستوران ها بروند. در اصل رفتن به رستوران برای آن ها نه تنها فرصتی برای خوردن یک غذای خوب، بلکه یک تغییر دلپذیر از زندگی یکنواخت و روتین ماندن در خانه بود. اما پس از آغاز بیماری خطرناک کووید 19، دیگر مردم ترجیح دادند در خانه بمانند تا سلامت خود را حفظ کنند.
از آن پس سفارش آنلاین غذا به یک روش عالی برای لذت بردن از تمام لحظات زندگی تبدیل شد. مردم جامعه دریافتند که برای شاد بودن و کنار هم بودن، نیازی نیست از منزل خارج شوند. آن ها دریافتند که تنها با سفارش غذا به صورت اینترنتی می توانند در کنار خانواده و در یک محیط مطمئن غذای مورد علاقه خود را میل کنند.
از این رو در طی مدت زمان کوتاهی رستوران هایی که سفارش اینترنتی غذا می پذیرفتند، موفق شدند توجه بسیاری از مردم جامعه را به خود جلب کنند. به گونه ای که امروزه برخی از رستوران ها تنها سفارش اینترنتی دریافت می کنند و به هیچ عنوان حضوری پذیرای مشتری نیستند. مردم جامعه نیز مزایای عالی این روش را دریافتند و به همین دلیل تمایل آن ها نیز برای سفارش آنلاین غذا بیشتر شد. مزایای سفارش آنلاین غذا از رستوران ها  
در عصر حاضر که تکنولوژی هر روز درحال پیشرفت است و مردم نیز خود را با این پیشرفت ها و تغییرات همسو می کنند، باید به برخی از مزایای ویژه سفارش اینترنتی غذا از رستوران ها اشاره کنیم:
یک فرایند یکپارچه
از دیدگاه مشتریان، نقطه قوت سفارش غذا به صورت آنلاین، فرایند یکپارچگی آن است. سفارش غذای آنلاین به مشتریان این امکان را می دهد تا تقریباً در هر زمان و از هر جایی اقدام به سفارش نمایند. همچنین آن ها می توانند در زمان و منابع صرف شده برای انتخاب یک وعده غذایی خود نیز، صرفه جویی کنند. از سوی دیگر مشتریان می توانند مرتباً غذای مورد علاقه خود را به ساده ترین و بدون دردسرترین روش سفارش دهند.
کاهش ارتباط با انسان های دیگر
از آنجا که پس از شیوع COVID19، تمام جهان به رعایت فاصله اجتماعی و به حداقل رساندن تماس انسان ها با یکدیگر  تاکید می کند، انسان ها می توانند با سفارش آنلاین غذا از خود و دیگران در برابر شیوع ویروس محافظت کنند. سفارش اینترنتی به افراد اجازه می دهد بدون نگرانی از انتقال یا گرفتن ویروس، از وعده غذایی مورد علاقه خود لذت ببرند.
افزایش تبلیغات و قدرت فروش
امروزه تمام رستوران ها و فست فودها تبلیغاتی را برای معرفی انواع غذاهای خود ارائه می کنند که منجر به افزایش درآمد و فروش آن ها می شود. این روش در گذشته هزینه های بسیاری را برای رستوران ها دربر داشت. اما امروزه تنها با ایجاد یک سایت تبلیغاتی می توانند بدون صرف هزینه و زمان زیاد، غذاهای خود را به مشتری معرفی کنند. مشتریان نیز به صورت اینترنتی غذاهای معرفی شده سرآشپزها را سفارش داده و میل می کنند.

موارد مهم در تنظیم منو غذا

۴ بازديد
اگر توجه داشته باشید امروزه رستوران‌های زیادی در سطح شهر راه‌اندازی شده‌اند. یکی از چیزهایی که رستوران شما را از دیگران متمایز می‌کند تنظیم منو غذا برای مشتری است. نحوه‌ی عرضه منوی غذا اولین راه ارتباطی با مشتری است. شخصی که طراح منو است اگر زمان و تخصص لازم را نداشته باشد، امکان این است که رستوران در جذب مشتری موفق عمل نکند؛ بنابراین باید نکاتی برای تنظیم منو غذا رعایت شود.
منو را تشویق‌کننده تنظیم کنید
منوی غذایی ابزاری برای آشنایی و ارتباط مشتری با ماهیت بهترین منوی غذای سازمانی شماست؛ پس باید طوری باشد که باعث تشویق مشتری به سفارش دادن و انتخاب غذاهای مختلف شود تا باعث ایجاد سودآوری برای رستوران شود. حالا قصد دارید چه نوع غذایی را سرو کنید دارای اهمیت زیادی است و در عین حال تنظیم منو غذا هم بسیار مهم است. پس به این نتیجه می‌رسیم که تنظیم منو غذا و تعیین آن به هیچ عنوان در حاشیه قرار نمی‌گیرند. و فردی که مدیریت رستوران را بر عهده دارد باید به شکل اصولی آن را مدیریت کند.
چیدمان غذاها را تنظیم کنید
چیدمان منو این است که شما گزینه‌هایی که سود بیشتری برایتان دارد را (غذاهای خاص‌تر و گران‌تر) در بخشی از تنظیم منو غذا قرار دهید که مشتری در نگاه اول توجه‌اش به آن جلب شود؛ توجه داشته باشید که در تمامی کسب و کارها این اصل مهم است که بهترین و باکیفیت‌ترین گزینه قابل خرید توسط مشتری باید در معرض دید او قرار داده شود.
توجه به تمامی بخش‌های مهم منو
تعدادی از افرادی که در تنظیم منو غذا متخصص هستند، به این نکته اشاره دارند که مشتری در اولین نگاه به منو، به قسمت‌های خاصی مانند سمت راست بالای منو توجه بیشتری می‌کند و معمولا غذاهای آن بخش از صفحه معمولاً فروش بیشتری نسبت به صفحه‌های دیگر دارد.
بهترین منوی غذای سازمانی
پس از آن قسمت‌هایی مثل مرکز منو، صفحه اول منو و زیر تیترهای منو می‌تواند بهترین جا برای ذکر غذاهای خاص و پرفروش یک رستوران باشد.
توجه کردن به نوع کاغذ که برای منو استفاده شده
هنگامی که مشتری وارد رستوران می‌شود نوع چیدمان محیط و سبک و طراحی آن نظرش را به خود جلب می‌کند. پس به همین علت، تنظیم منو غذا باید متناسب با سبک رستوران باشد. این عمل باعث اعتماد مشتری به رستوران و غذای آن می‌شود. به طور مثال، اگر رستوران شما یک رستوران مدرن و کلاسیک باشد، در نحوه‌ی عرضه منوی غذا هم بهتر است از کاغذ ضخیم و جلد چرم استفاده شده باشد.
انتخاب درست چیدمان منو
یکی از نکاتی که در تنظیم منو غذا باید به آن دقت کرد، بخش‌بندی منوی رستوران است. برای این که یک طراحی درستی از منو داشته باشید بهتر است دسر از غذای اصلی جدا باشد. همچنین، در صورتی که برای افراد با سلایق مختلف، مانند افرای که گیاه‌خوارند یا افرادی که به مواد یا غذای خاصی حساسیت دارند، غذاهای متنوعی پخته شود، برای این کار می‌توان قسمت جدایی را در منو مشخص کرد تا نظر مشتری را جلب نمود. همچنین، اگر غذاهایی را در فصل‌ها یا جشن‌های مخصوصی طبخ می‌کنید، آن‌ها را در قسمت‌های جداگانه‌ای می‌توان قرار داد.
تعداد صفحات و انتخاب سبک منو
تعداد صفحات یک منو، به تعداد و متنوع بودن غذای یک رستوران بستگی دارد. فردی که رستوران را مدیریت می‌کند باید به این نکته توجه داشته باشد که هر چه مقدار صفحات کمتر باشد مشتری هم کمتر دچار سردرگمی می‌شود.
سبک انتخابی برای تنظیم منو غذا، ماهیت و نوع رستوران شما را مشخص می‌کند. به عنوان مثال، در صورتی که محیط رستوران شما برای خانواده است، می‌توانید از سبک کودکانه یا دوستانه استفاده کنید. از سبک‌های دیگر هم می‌توان به سبک مدرن، نوستالژیک، لوکس و کودکانه اشاره کرد.
استفاده از تصاویر باکیفیت در منوی رستوران
بعضی از رستوران‌ها برای این که نظر مشتری را در مورد غذاها جلب کنند تصاویر غذا را، باکیفیت خوب، در کنار نام غذا در منو قرار می‌دهند؛ در بعضی از رستوران‌ها، شخصی که تنظیم منو غذا را بر عهده دارد ترجیح می‌دهد که از تصاویر موادی که تشکیل‌دهنده مواد غذایی هستند برای تزئین منوی غذا استفاده کند.
تایپوگرافی و نوع نوشتن
یکی از مواردی که در نوع نوشتن منو موجب جذب مشتری می‌شود، نوع فونت و آسانی کلمات در منو است. هر چه قدر مشتری بتواند غذای مورد نظر خود را ساده‌تر انتخاب کند احتمال این که برای دفعات دیگر هم برای غذا به رستوران شما مراجعه کند، زیاد است؛ افرادی که در زمینه طراحی و نحوه‌ی عرضه منوی غذا متخصص هستند، توصیه می‌کنند که از خط‌های شکسته در طراحی برای تنظیم منو غذا استفاده نشود. همچنین بهتر است برای جلب توجه مشتری از سه فونت مختلف در این زمینه استفاده شود.
یادداشت موارد تکمیلی در منو
یکی دیگر از مواردی که به مشتری برای انتخاب غذا کمک می‌کند آگاه بودن به موادی است که در پخت غذا به کار برده شده است . طراح تنظیم منو غذا در رستوران باید در نظر داشته باشد که با قرار دادن لیست مواد اولیه هر غذا، موجب این می‌شود که انتخاب برای مشتری ساده‌تر شده و او را تشویق و ترغیب برای سفارش غذاهای جدید رستوران بکند. در صورتی که اگر مشتری به ماده‌ای از غذا حساسیت داشته باشد، این امکان را دارد که درخواست دهد آن ماده از لیست مواد تشکیل‌دهنده غذا حذف شود.
منوی رستوران شما باید قیمت درستی داشته باشد
اگر می‌خواهید سود بیشتری بکنید و قیمت متعادل‌تری داشته باشید. باید هزینه هر قلم در تنظیم منو غذا برآورد شود. نوع مواد غذایی که به مشتری ارائه می‌شود قیمت آن را تعیین می‌کند. شما در هنگام نوشتن منو باید توجه کنید که غذای گران و ارزان را با هم ترکیب کرده تا سوددهی‌تان بالا برود.
سایز منوی رستوران باید قابل کنترل باشد
از این که بخواهید اقلام بسیار متفاوتی را ارائه دهید پرهیز کنید؛ در غیر این صورت مجبور می‌شوید که آخر وقت غذاها را دور بریزید. باید تشخیص بدهید که آشپزخانه قابلیت درست کردن چه چیزی را دارد. به عنوان مثال: آیا جا برای ارائه مواد سرخ‌کردنی، سالاد و سوپ کافی است.
چه زمانی باید منوی رستوران را به‌روزرسانی کنید
برای این که هزینه‌های مربوط به مواد غذایی و بقیه هزینه‌های دیگر رستوران کنترل شود باید حتماً حداقل سالی یک بار تنظیم منو غذای رستوران خود را به‌روزرسانی کنید. این به آن معنا نیست که شما از اول منو بنویسید! بلکه به این معنا است که قیمت‌ها را مورد بررسی قرار دهید و تعداد غذاهایی را که سفارش داده نمی‌شود از لیست خود حذف کنید.

بهترین کسب و کار در ایران

۴ بازديد
این روزها شاهد افزایش یافتن تعداد کسب و کار های مرتبط با زمینه ی غذایی هستیم که در انواع مختلف در سراسر نقاط جهان آغاز به کار نموده اند. بدون شک تمامی آن ها با هدف سود آوری اقتصادی و همچنین افزایش روز افزون تعداد مشتریان خود بیزینس خود را شروع کرده اند اما بدیهی است که همه ی آن ها از محبوبیت در بین مخاطبان برخوردار نیستند و بسیاری از این کسب و کارها پس از مدتی به آن چه از ابتدا اندیشیده اند، دست نخواهند یافت. یک رستوران موفق چه ویژگی هایی دارد؟
این اولین سوالی است که شخصی که می خواهد در این زمینه کار کند، باید در مورد آن به تمامی فکر کرده باشد و البته این سوال، پرسش مشترکی بین
مشتریان و کارفرمایان است؛
زیرا مشتری نیز از خود می پرسد که کدام رستوران و با چه ویژگی هایی بهتر از دیگری است؛ پس این موضوع بسیار مهم و آگاهی از خصوصیات یک کسب و کار ایده آل می تواند زمینه های موفقیت را فراهم نماید. به همین منظور مجموعه ی سر آشپزان برتر مجری تخصصی راه اندازی رستوران در ادامه ی این مقاله به بیان هشت خصیصه ی مهم و لازم برای یک رستوران پرداخته است.
 ویژگی اول :
رستورانی که منتظر حضور شماست.
حتما تا به حال برایتان پیش امده که برای صرف غذا به جایی بروید و گارسون و پرسنل آن ها به سرعت به نزد شما بیایند، خوش آمد بگویند، شمع روی میزتان را روشن کنند، منو را در اختیارتان قرار دهند و منتظر سفارش شما باشند. در این هنگام به عنوان مشتری قطعا لبخند خواهید داشت و با اشتیاق غذای خود را سفارش می دهید، حال تصور کنید که به یک رستوران ناریجه می روید و تا دقایقی طولانی پس از حضور شما هیچ پرسنلی به سویتان نمی آید، حال به علت شلوغی و یا هر دلیل دیگر، هیچ توجیهی نخواهد داشت و این ضعف رستوران است، اگر که منتظر شما نباشد.ویژگی دوم:  رستورانی که برای آرامش، رضایت و حریم شخصی شما احترام قائل است.
رستوران ناریجه
اگر یک مجموعه برای آرامش و رضایت مشتریان خود ارزش قایل باشد، این مسئله را در تمامی موارد و موضوعات و ابعاد کاری خود رعایت می نماید، از تنوع منوی غذایی گرفته تا کیفیت غذا های قابل سرو، کیفیت سرویس دهی، نحوه ی دکوراسیون کردن محیط، چیدمان وسایل و …
توجه داشته باشید که یک رستوران موفق این مسئله را در نظر گرفته است که مشتریان بتوانند از یک فضای راحت و اختصاصی برخوردار باشند و این مسئله را در خصوص نحوه ی چیدمان میز ها و فاصله ی آن ها از یکدیگر هم رعایت کرده است. اگر به یک رستوران رفتید و صدای سایر مشتریان و همچنین صدای بهم خوردن قاشق چنگال ها آن قدر زیاد بود که آرامش شما را بر هم زد و یا یک تلویزیون بزرگ برای تماشای فوتبال یا برنامه های دیگر مزاحم آرامش شما شد، بدانید که قطعا مدیریت آن رستوران به اهمیت تامین فضای اختصاصی برای مشتری فکر نکرده است. یک مجموعه ی موفق قبل از هر چیز، و قبل از توجه به ترفند های موثر در کسب درآمد بیشتر به رضایت مخاطبان خود می اندیشد و همچنین توجه داشته باشید که شما برای صرف غذا، استفاده از امکانات و محیط، برخورداری از سرویس ها و حتی بابت نشستن بر روی صندلی ها نیز هزینه پرداخت می کنید؛ پس قطعا باید از توجه، کیفیت و خدمات خوب رستوران بهره مند شوید.ویژگی سوم:
  رستورانی که حرفه ای بودنش را در قالب نشانه هایی به مشتریان ابراز می کند.
گروه سر آشپزان برتر در این مقاله به شدت بر روی کلمه ی ” حرفه ای ” تاکید دارد؛ زیرا محال است که یک مجموعه حرفه ای عمل نماید ولی محبوب نشود و در ذهن مشتریان به عنوان رستوران موفق باقی نماند. حال نوبت شما است که به عنوان مخاطب در مدت زمانی که در آن محیط هستید، موارد مهم را ارزیابی کنید و یا بر اساس آنچه که دیده اید و شنیده اید یا دیگران تجربه کرده اند، بتوانید تشخیص دهید که از ویژگی های یک رستوران موفق برخوردار است یا خیر؟ قطعا شما به عنوان یک مشتری از مشاهده ی سلیقه ی خوب صاحب رستوران و برخورداری وی از ایده های جدید لذت می برید و به سادگی با توجه به محیط اطراف، می توان این نکته را فهمید.

آیا می دانید مهم ترین معیار انتخاب منوی بهترین غذای شرکتی چیست؟

۳ بازديد
چه غذاهایی می تواند راندمان کاری اعضای گروه یک شرکت را افزایش دهد؟
چه نوع غذاهایی باید برای سرو ناهار و شام کارمندان انتخاب شود تا بتواند رضایت جمع زیادی از کارمندان را به دست آورد و روزانه با داشتن تنوع بالا دغدغه خوراک را از کارکنان یک مجموعه برطرف سازد؟ پس تا پایان متن با ما همراه باشید تا شما را با مهمترین معیار انتخاب یک منوی غذای شرکتی آشنا کنیم.
بهترین انتخاب منوی غذای پرسنلی
همان طور که می دانید تمام کارکنان شرکت ها، ادارات، سازمان ها و… برای انجام فعالیت های خود به سطح بالایی از انرژی نیاز دارند که در این میان کیفیت غذای روزانه به همراه کمیت آن می تواند رابطه مستقیمی با عملکرد کارکنان و میزان بازدهی آنها داشته باشد، از این رو بیشتر شرکت ها و سازمان ها سعی کرده ارائه دادن غذا در وعده های مختلف را یکی از مهمترین فاکتورها جهت افزایش عملکرد کارکنان خود در نظر بگیرند؛ زیرا آنچه به افراد در حال فعالیت،  انرژی می بخشد گلوکز موجود در غذای فرد می باشد، پس زمانی مغز و بدن می تواند بیشترین بازدهی را داشته باشد که گلوکز خوبی را از طریق مواد خوراکی دریافت نماید.
البته هر نوع خوراکی نمی تواند میزان گلوکز مورد نیاز فرد را تامین نماید، پس بهتر است در انتخاب منوی بهترین غذای پرسنلی به دنبال غذاهایی باشید که زود هضم هستند و سطح بالایی نشاسته را در خود جای داده اند.
منو غذایی شرکتی مناسب ترین انتخاب بهترین منوی غذای پرسنلی
بیشتر افرادی که در شرکت ها و ادارات استان تهران در حال فعالیت هستند غالبا به دلیل طولانی بودن مسافت منزل تا محل کار حداقل یکی از خوراک های روزانه خود مانند صبحانه، ناهار و یا شام را حتما در فضای کاری خود میل می کنند که در این میان برخی از شرکت ها تهیه یک و یا چند وعده غذایی کارکنان خود را بر عهده می گیرند. اما باید گفت سازمان هایی که سفارش غذای شرکتی را برای مجموعه کارمندان خود فراهم می آورند لازم است در مورد انتخاب منوی غذای پرسنلی حتما به مواردی مانند:
کیفیت غذای شرکتی
تنوع منو غذای پرسنلی
تغییر منو غذای شرکتی
نحوه پخت غذا
سفارش آنلاین غذای شرکتی
تهیه غذا از بهترین مواد اولیه
و بسیاری فاکتورهای مهم دیگر توجه کافی داشته باشند.
کیفیت غذای شرکتی چگونه است؟
زمانی که صحبت از کیفیت غذای شرکتی به میان می آید تمام حواس ها به سمت کیفیت و تازه بودن مواد اولیه و همچنین نحوه پخت غذا معطوف می شود. چنانچه در انتخاب منوی غذای پرسنلی از تازه ترین و مرغوب ترین مواد اولیه استفاده شود بدون شک طعم و مزه مطلوب تری در انواع غذاها احساس خواهد شد، به همین دلیل است که بهترین کترینگ ها همیشه از مواد اولیه ای تهیه شده  که به صورت روزانه خریداری می شوند.
بنابراین به شما پیشنهاد می دهیم قبل از انتخاب منوی غذای پرسنلی حتما با بازدید از کیفیت مواد اولیه و همینطور شیوه طبخ غذا و از همه مهمتر حفظ بهداشت محیط آشپزخانه و دارا بودن کارت بهداشت تمام کارکنان تهیه کترینگ کیبو با اطمینان کامل تهیه غذای خود و دیگر اعضای مجموعه را انجام دهید؛ زیرا مجموعه سلامت کارکنان را مهمترین اولویت کار خود می دانند و هیچ گاه با استفاده از مواد اولیه نا مرغوب و ارزان قیمت سعی نمی کنند تا عملکرد کارکنان یک مجموعه را کاهش دهند.
تنوع منوی غذای شرکتی چگونه است؟
از آنجایی که منوی غذای شرکتی با طیف گسترده ای از ذائقه ها و سلیقه ها رو به رو می باشد بنابراین لازم است تا منوی غذای پرسنلی  از تنوع مناسبی برخوردار باشد. چون همانطور که افراد یک خانواده ذائقه های متفاوتی دارند پس کارکنان یک شرکت هم دارای سلیقه و. ذائقه های مختلفی هستند. بنابراین در هنگام انتخاب منوی سازمانی کترینگ غذاهایی را سفارش دهید که منطبق با طبع جمع زیادی از مجموعه باشد؛ زیرا تیم کترینگ با ارائه دادن تعداد زیادی غذای اصلی و انواع خورش ها سعی کرده است با قرار دادن چندین مخلفات و دورچین ها نظر هر نوع ذائقه ای را به سمت خود جلب کند و قدرت انتخاب گسترده تری را برای مشتریان خود فراهم آورد.
بهترین غذای شرکتی
در واقع این موضوع می تواند رضایت شرکت ها را در زمان انتخاب منوی غذای پرسنلی را بالاتر ببرد. البته فراموش نکنید در انتخاب منوی غذای پرسنلی برای شرکت ها و سازمان ها هیچ گاه غذاهای چرب و خورش های سنگین و از همه مهمتر فست فودها را انتخاب نکنید؛ زیرا دیر هضم هستند و جهت آزاد سازی گلوکز مورد نیاز فرد به مقدار زیادی اکسیژن احتیاج دارند. پس در نهایت برای فرد مصرف کننده خستگی و بی حوصلگی را به وجود می آورد.
تغییر منو غذای شرکتی
مطمئنا در انتخاب منوی غذای پرسنلی اگر شما بارها به طور مداوم یک طعم غذا را تجربه کنید خسته شده و دیگر غذای انتخابی شما طعم دلچسبی نخواهد داشت. پس یکی از مهمترین معیار انتخاب منو غذای پرسنلی تغییر لیست منوی غذای شرکتی به صورت دوره ای می باشد. بنابراین قبل از عقد قرارداد با آشپزخانه صنعتی لازم است برای کارکنان خود حتما انتخاب بین هشت تا ده نوع غذا را سفارش دهید تا سرآشپزان مجموعه غذای شرکتی ارائه داده به شما را در بازه های زمانی مختلف تغییر دهند و در هر فصلی از سال بتوانند رضایت مشتریان را با طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه همراه با دورچین ها ی دلچسب و بهترین دیزاین غذا  به دست آورند.
نحوه پخت غذا
شاید به جرأت می توان گفت اصلی ترین معیار انتخاب منو غذای پرسنلی نحوه طبخ غذای این مجموعه می باشد؛ زیرا  غذای شرکتی که در حجم بالا تهیه می کند مطابق با کیفیت غذاهای خانگی می باشد. در حقیقت دستپخت سر آشپزان باید به گونه ای باشد که غذاهای متنوع ضمن حفظ ویتامین ها و بافت اصلی مواد اولیه از طعم و رنگ دلچسبی برخوردار باشد و بتواند مورد رضایت تعداد زیادی از افراد واقع شود.
هیچ گاه نباید ماده ای در غذا نپخته و یا له شده باشد، همیشه توجه داشته باشید که تمام مواد اولیه در غذاهای متنوع قابل تشخیص بوده و بتوان آنها را از یکدیگر تفکیک نمود. اولین فاکتور مهم جهت مناسب بودن نحوه طبخ غذا داشتن بویی مطلوب می باشد. پس بهتر است قبل از انتخاب منوی غذای پرسنلی از نزدیک چندین نمونه از غذای این مجموعه بزرگ کترینگ شرکتی را امتحان کنید.

ویژگی یک کترینگ خوب

۲ بازديد
  1. غذای خوشمزه
یک رستوران معروف به خاطر غذاهایش شناخته شده است و طعم عالی از ویژگی‌‌های حیاتی یک رستوران خوب است. مهم نیست که چه عذایی ارائه می‌دهید، اگر غذای رستوران شما عالی نباشد، مشتریان به رستوران شما بازنمی‌گردند. به همین دلیل است که غذای خوشمزه عنصر کلیدی یک رستوران موفق است. غذایی که شما ارائه می‌دهید حتی نیازی ندارد منحصر به فرد باشد.
اگر بتوانید همان پاستا آلفردو را با طعمی بهتر از رقبایتان سرو کنید، رستوران شما ناخوداگاه محبوب می‌شود. رستوران‌‌های موفق به سرآشپزهای بزرگ خود می‌بالند که غذاهای لذیذی برای مشتریان طبخ می‌کنند.
یک رستوران خوب استانداردهای بالایی را برای کیفیت غذای خود تعیین می‌کند و تضمین می‌کند که مهمانان با هر وعده غذایی همان کیفیت را دریافت کنند. سرو غذای با کیفیت می‌تواند شهرت خوبی برای رستوران ناریجه شما به ارمغان بیاورد و مهمانان شما را ترغیب کند تا دوباره برگردند. مواد اولیه باکیفیت و آشپز مجرب برای سرو مداوم غذای خوب مهم هستند.
یک سرآشپز خوب نیازهای مهمانان شما را درک می‌کند و به خوبی بر روند طرخ غذا نظارت دارد تا مهمانان هر بار غذای خود را همانطور که سفارش داده اند دریافت می‌کنند.2. موقعیت مکانی مناسب
رستوران شما باید در منطقه‌ای واقع باشد که دسترسی مشتریان به آن آسان باشد و همیشه پارکینگ کافی برای مشتریان وجود داشته باشد. علاوه بر این دو مورد، حتما قبل از تهیه مکان رستوران، مخاطب خود را شناسایی کنید و در محله‌ای رستوران تاسیس کنید که مخاطب هدف شما حضور دارد. مثلا اگر قصد راه اندازی رستوران لاکچری با قیمت‌های بالا دارید، باید منطقه‌ای را انتخاب کنید که افراد با سطح درآمدی بالا در آنجا سکونت و یا رفت و آمد دارند.
  1. فضای زیبا
فضای آرام و دوستانه یکی دیگر از ویژگی‌های رستوران‌های موفق است. اگر موسیقی پخش می‌شود، باید با صدای ملایم باشد که مشتریان بتوانند صدای یکدیگر را بشوند.4. هزینه مناسب
رستوران‌ها قیمت‌های متفاوتی دارند، اما قانون طلایی این است که مشتریان باید احساس کنند که هزینه غذایشان منصفانه و معقول است.
  1. خدمات خوب
هدف یک رستوران موفق ارائه یک تجربه عالی به مشتریان است که آنها را بارها و بارها به رستوران بکشاند. از مودب بودن و کارکنان گرفته تا خدمات (زمان رسیدن غذا، قیمت غذاها، فضای رستوران و غیره) تعامل موثر با مشتری نیز نقشی حیاتی در بهبود خدمات دارد. کارکنانی که با مشتریان تعامل دارند باید مودب باشند. گارسون‌ها باید غذا و نوشیدنی را به موقع به میهمانان تحویل دهند و و مشکلات و نارضایتی‌های مشتریان را به سرعت برطرف کنند.6. رعایت بهداشت و نظافت

رستوران ناریجه
یک رستوران خوب بوی غذای خوش طعمی می‌دهد، در حالی که هوای کهنه و بوی چربی سرخ کردنی کهنه و گندیده نشانه خوبی نیست. میزها نیز باید تمیز و مرتب باشند زیرا هیچ چیز به اندازه یک میز کثیف مشتریان را ناراحت نمی کند. همین امر در مورد بشقاب، کارد و چنگال و لیوان نیز صدق می‌کند.
  1. مدیریت خوب
تیم مدیریت یک رستوران موفق به خوبی آموزش دیده است و نیاز به متعادل کردن قیمت‌های فروش، هزینه‌‌های نیروی کار و هزینه‌‌های سربار را درک می‌کند. آن‌ها مهارت‌های مدیریتی خیلی خوبی دارند و درک می‌کنند که کارکنان خوشحال به معنای مشتریان خوشحال هستند.
اداره درست رستوران همچنین به افزایش فروش رستوران و افزایش حاشیه سود رستوران کمک می‌کند. مدیران باید حسابداری رستوران خود را مدیریت کنند و با الزامات قانونی مانند مالیات و بازرسی‌‌های بهداشتی آشنا باشند. به عنوان مثال، خرید به موقع موجودی از فروشندگان، خطر تمام شدن آیتم‌‌های منوی شما را کاهش می‌دهد.
  1. یک تفاوت منحصر به فرد
اگر رستوران شما غذا و خدمات خوبی ارائه می‌دهد اما بسیار شبیه به رستوران‌های دیگر است، مشتریان ممکن است هنگام تصمیم‌گیری در مورد غذا خوردن، رستوران شما را نادیده بگیرند. یک رستوران خوب باید یک یا چند ویژگی منحصر به فرد داشته باشد که در ذهن مشتری برجسته باشد و به او مزیت رقابتی نسبت به دیگران بدهد. به گفته مجله اینترپرنر، این تفاوت فروش منحصر به فرد یا پیشنهاد فروش منحصر به فرد نامیده می‌شود، و شما برند خود را بر اساس آن می‌سازید
به عنوان مثال، رستوران شما ممکن است تنها رستورانی در شهر باشد که مواد خود را تازه و به صورت روزانه تهیه می‌کند یا ممکن است منظره شگفت‌انگیزی از شهر داشته باشد که هیچ یک از رقبای شما ندارند. ممکن است شما یک رستوران مقرون به صرفه باشید که کوپن، تخفیف و غذای ویژه بچه‌ها ارائه می‌دهد.
  1. کنترل موجودی
نرم‌افزارهای کنترل موجودی به شما کمک می‌کنند که بر میزان موجودی خود نظارت داشته باشید و هیچگاه با کمبود موجودی مواجه نشوید.
  1. برنامه بازریابی عالی
یکی از عناصر حیاتی یک رستوران موفق، برنامه بازاریابی موفق است. بله، بازاریابی برای یک رستوران موفق ضروری است.

انواع لیست غذای اداری

۳ بازديد

تهیه غذای سازمانی و دانشجویی از نظر حفظ سلامت و بهره وری افراد، بسیار حائز اهمیت است و مسئولین مربوطه در سازمان ها باید به کیفیت و تنوع غذاهایی که به افراد مجموعه خود ارائه می دهند توجه ویژه ای داشته باشند. کیفیت و تنوع غذا و مفید و سالم بودن آن رابطه مستقیمی با کیفیت عملکرد افراد و فعالیت های روزانه آن ها دارد. غذای مورد نیاز سازمان ها را می توان از مراکز تهیه غذا و یا کترینگ ها تهیه نمود و یا اینکه در آشپزخانه داخل مجموعه تهیه کرد. اما در نهایت برای کنترل توزیع به موقع غذا میان پرسنل و کنترل فرآیند تهیه و توزیع غذا باید از سامانه مدیریت تغذیه استفاده نمود که سامانه مدیریت تغذیه از بهترین نرم افزارهایی است که سازمان ها می توانند از مزایای آن بهره مند شوند.برخی از امکانات ویژه اتوماسیون مدیریت تغذیه ناریجه در این نوشتار معرفی شدند.
غذای سازمانی رستوران ناریجه

یکی از خدماتی که در دانشگاه ها و سازمان ها باید به دانشجویان و پرسنل ارائه شود عرضه صبحانه، نهار و در برخی موارد شام است. کیفیت غذایی که در اختیار این افراد قرار می گیرد بسیار حائز اهمیت است، از این رو باید مسئولین مربوطه سعی کنند بهترین منوی غذایی را گردآوری کنند. اما سوالاتی که در این زمینه مطرح می شود این است که چه نوع غذاهایی باید سرو شود که رضایت پرسنل و دانشجویان را به دنبال داشته باشد؟ چه غذاهایی می توانند موجب افزایش راندمان کاری افراد در مجموعه شوند؟ چگونه یک منوی غذایی متنوع و مورد پسند عموم داشته باشیم؟ برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تهیه برنامه غذایی سازمانی و دانشجویی با ما همراه باشید.
منبع: ناریجه
https://narijeh.com/%d8%b3%d9%81%d8%a7%d8%b1%d8%b4-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%b4%d8%b1%da%a9%d8%aa%db%8c/
منظور از غذای شرکتی یا غذای دانشجویی چیست؟

ایمنی، سلامت و تندرستی تمامی کارکنان در یک محیط کار سالم بسیار حائز اهمیت است. پرسنل و دانشجویان برای پیشگیری از بیماری های مختلف نیاز به یک غذای سازمانی سالم و متنوع دارند. منظور از غذاهای شرکتی و دانشجویی انواع غذاهایی است که توسط مدیریت مجموعه در تعداد بالا برای نهار و شام پرسنل از مراکز تهیه غذای آماده، کترینگ تهیه غذا و یا توسط آشپزخانه سازمان تهیه می شود. کیفیت این غذا بسیار حائز اهمیت است و تغذیه نامناسب موجب بروز خستگی و عدم بهره وری مناسب از نیروهای انسانی می شود. غذاهای سازمانی باید تنوع بالایی برخوردار باشند تا تمامی پرسنل متناسب با ذائقه خود بتوانند از آن استفاده نمایند.

ویژگی های غذای مناسب و با کیفیت در سازمان ها و سلف دانشگاه ها

منوی غذای سازمانی باید به نحوی باشد که بتواند انرژی، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز دانشجویان و کارمندان را تامین نماید تا بتوانند با توان و انرژی کافی به کارها و وظایف خود به بهترین شکل ممکن رسیدگی کنند. در واقع منوی غذای شرکتی باید متشکل از انواع غذاهای خورشتی، پلویی، خوراک، کبابی و … باشد تا افراد متناسب با ذائقه خود غذای مورد نظر خود را انتخاب کنند و سفارش دهند. از دیگر ویژگی های یک غذای سازمانی مناسب کیفیت و تازگی غذا است که باید بسیار عالی باشد.

زیرا عدم کیفیت برنامه غذایی روزانه موجب کاهش توانایی بدن برای متابولیسم انرژی و کمبودهای تغذیه ای می شود که در نهایت تضعیف سیستم ایمنی بدن، کاهش کارایی و ابتلا مکرر به بیماری ها و بیشتر شدن روزهای غیبت از کار را به دنبال دارد. از طرفی یک غذای شرکتی مناسب نباید خیلی چرب و سنگین باشد زیرا پرخوری چنین غذاهایی موجب خواب آلودگی و کاهش بهره وری در محیط کار و دانشگاه می شود. بنابراین یک غذای مناسب برای پرسنل و دانشجویان باید از نظر سلامتی و تامین نیازهای مورد نیاز بدن در وضعیت مطلوبی باشد و از تنوع و کیفیت بالایی برخوردار باشد تا بتوانند کارهای روزانه خود را با راندمان بالایی انجام دهند.

محدودیت های تهیه غذای شرکتی و دانشجویی چیست؟

تهیه برنامه غذایی سازمانی مناسب و متنوع که رضایت اعضای مجموعه را به دنبال داشته باشد از مهم ترین دغدغه های همیشگی مدیران و مسئولان قسمت تدارکات است. زیرا معمولا همیشه تعدادی از کارکنان از تنوع کم منوی غذایی و یا کیفیت آن ها اعتراض دارند. در واقع یکی از محدودیت های تهیه غذای دانشجویی و شرکتی نداشتن تنوع بالا است. این موضوع مخصوصا در دانشگاه ها که دانشجویان بسیاری از سراسر ایران با ذائقه های مختلف در آن حضور دارند با نارضایتی بیشتری همراه است. اما در واقعیت نمی توان برای تمامی سلیقه ها منوی غذایی تهیه نمود و تهیه غذاهای آماده و کترینگ های سازمانی یک سری منو غذاهای خاص دارند که باید مسئولین تدارکات از میان آن ها باید سعی کنند بهترین گزینه ها را برای روزهای مختلف هفته انتخاب کنند.

علاوه بر این منوی غذای تکراری نیز یکی از محدودیت های غذاهای شرکتی است که موجب می شود کارکنان و دانشجویان پس از مدتی به روش های جایگزین و خرید غذا از رستوران ها و فست فود های نزدیک مجموعه روی آوند که بی نظمی در سازمان و رفت و آمد متعدد پیک را به دنبال خواهد داشت.

چگونه با استفاده از سامانه تغذیه برنامه غذایی سازمان ها را مدیریت کنیم؟

نحوه پخت و توزیع غذا، مدیریت میزان مواد اولیه، زمان توزیع غذا و تعداد پرسنل مورد نیاز برای پخش غذا از مهم ترین چالش هایی است که مدیران بخش تدارکات سازمان ها با آن مواجه هستند. نداشتن کنترل کافی بر این موارد موجب صرف زمان و هزینه بسیاری خواهد شد و هرگز نمی توان امروزه این پروسه را به خوبی به روش سنتی طی نمود، اما با استفاده از سامانه تغذیه می توان این مشکلات را به راحتی برطرف کرد.

در طراحی سامانه اتوماسیون تغذیه از بروزترین فناوری های ممکن استفاده شده است. از این رو خدمات فوق العاده ای ارائه می دهد که از جمله آنها می توان به نرم افزار رزرو غذا، سیستم انبار رستوران، سیستم آنالیز غذا، سیستم سبد کالا و بن غذا، سیستم قیمت غذا و … اشاره نمود. از این رو سازمان ها به خوبی می توانند با استفاده از این نرم افزار تنظیم برنامه غذایی، تهیه و توزیع  مجموعه خود را مدیریت نمایند. علاوه بر این این سامانه به صورت آنلاین و تحت وب طراحی شده است، از این رو کاربران می توانند به راحتی نسبت به رزرو غذای مد نظر خود اقدام کنند.  در اتوماسیون تغذیه علاوه بر امکانات بی نظیری که برای رزرو و توزیع غذا وجود دارد سیستم های جداگانه ای برای کمک به مسئولان تدارکات در جهت تهیه مواد اولیه ، طبخ غذای با کیفیت و توزیع مناسب غذا در سازمان در نظر گرفته شده است. در ادامه با سه مورد از راهکارهای برای مدیریت بهتر تهیه و توزیع غذا در سازمان آشنا می شوید.

راهکار سیستم انبار مواد اولیه رستوران  ناریجه جهت مدیریت غذاخوری

در سازمان‌ها و شرکت‌هایی که زیرساخت های لازم برای تهیه مواد اولیه و طبخ غذا در سازمان فراهم است برای صرفه جویی در منابع مالی و اطمینان از کیفیت تغذیه کارکنان ، غذای پرسنل در سازمان تهیه و سرو می شود. در این سازمان ها  خرید مواد اولیه و دریافت موجودی انبار به منظور تأمین به موقع مواد اولیه یکی از فاکتورهای مهم برای مدیریت تغذیه در سازمان است،  سیستم انبار مواد اولیه رستوران جهت مدیریت سلف های غذاخوری در سازمان و ادارات طراحی شده و امکانات متنوعی را در این زمینه ارائه می‌دهد. به کمک این نرم افزار امکان استعلام لحظه ای موجودی انبار،  ثبت نقطه سفارش برای مواد اولیه با موجودی کم و محاسبه مواد اولیه مورد نیاز برای هر وعده غذایی وجود دارد. همچنین نرم افزار، قابلیت تعریف سطوح دسترسی مختلف برای چک کردن موجودی انبار و دسترسی به مواد اولیه را دارد. .این سیستم  در کنار سایر سیستم های مدیریت تغذیه برای کنترل و  تامین  تهیه و توزیع غذا در یک سازمان مورد استفاده قرار می گیرد.

راه اندازی رستوران اداری

۶ بازديد

یکی از جذاب‌ترین و پیچیده‌ترین مشاغل دنیای امروز رستوران داری است. البته این شغل پر استرس از درآمد بالایی برخوردار است و همین موضوع سبب شده تا افراد زیادی در سالیان گذشته برای ورود به این کار متقاضی شوند. برای اینکه اهمیت کار رستوران دار را بهتر درک کنید بهتر است سرنوشت چند رستوران قدیمی را که مدیریت درستی نداشته‌اند بررسی کنید. احتمالاً با آمار عجیبی از رستوران‌ ناریجه ورشکسته‌ای مواجه شوید که امروز اصلاً وجود ندارند. حال اگر به دنبال دلیل این ناکامی بگردید احتمالاً به این نتیجه خواهید رسید که تصمیم گیری‌های غلط مدیریت رستوران یا مالک آن چنین سرنوشتی را برای آنها رقم زده است.

برخی سرمایه‌گذاران وقتی به سراغ ایجاد یک رستوران می‌روند، مدیریت آن را چندان پیچیده نمی‌بینند و از چالش‌های این کار اصلاً خبر ندارند. مدیر یک رستوران باید تمام ابعاد کار خود را به طور کامل تحت نظارت قرار دهد تا نهایتاً بتواند رضایت مشتریان را جلب کرده و رستوران خود را به سمت موفقیت حرکت دهد. بودجه کافی و منوی جذاب تنها عوامل موفقیت یک رستوران نیستند و عواملی مثل کنترل هزینه‌ها یا مدیریت گردش مالی نقش کلیدی‌تری در این موفقیت خواهند داشت. نکاتی که در ادامه بررسی خواهیم کرد کمک می‌کنند تا با شرایط کار یک رستوران دار بیشتر آشنا شوید.

بازار کار رستوران داری چگونه است؟

اول باید این موضوع را مشخص کنیم که شما به عنوان یک سرمایه‌گذار می‌خواهید بازار کار رستوران داری را بررسی کنید یا در این زمینه تخصص دارید و به دنبال کار می‌گردید. اگر رستوران دار هستید و در این زمینه مهارت خوبی دارید قطعاً رستوران‌ها و سرمایه‌گذاران بسیاری هستند که آمادگی دارند از مهارت و تخصص شما استفاده کنند. اگر می‌خواهید مدیریت یک رستوران را به دست آورید باید رزومه خود را آماده کرده و برای افرادی که در این زمینه فعالیت دارند ارسال کنید. حال اگر شما سرمایه خوبی دارید و به دنبال ایجاد یک رستوران می‌باشید و شخصاً می‌خواهید مدیریت مجموعه را بر عهده بگیرید شرایط کمی متفاوت می‌شود. در افتتاح یک رستوران شما باید چندین عامل را در کنار هم قرار دهید. مثلاً افتتاح یک رستوران با منوی غذای گران قیمت در یک منطقه کم درآمد قطعاً به شکست منجر خواهد شد.

مدیر رستوران چه وظایفی بر عهده دارد؟

رستوران داری به دلیل اینکه صنعت رستوران مدام در حال تغییر است، چالش‌های زیادی دارد. برای اینکه بتوانید از عهده مدیریت یک رستوران به خوبی برآیید باید با وظایف اصلی رستوران دار آشنا باشید.

مهمترین وظایف یک رستوران دار عبارتند از:

امور مالی: نیازی نیست که یک رستوران دار حتماً مدیر امور مالی باشد اما باید در این زمینه اطلاعات کافی داشته باشد. او باید موجودی رستوران خود را به خوبی بداند و بر اساس آن برنامه هفتگی را تنظیم کند. تسلط بر امور مالی به رستوران دار کمک می‌کند تا تجزیه و تحلیل دقیق‌تری داشته باشد. استفاده از نرم افزاری ابری، یکپارچه و کامل برای رستوران داری کمک می کند، بدون دانش حسابداری در جریان امور مالی خود باشید.

مدیریت نیروی انسانی: کسی که قرار است به عنوان یک مدیر در یک مجموعه فعالیت داشته باشد باید کنترل خوبی نسبت به کارکنان داشته و البته مشوق هایی مبتنی بر عملکرد برای آنها ارائه دهد. همچنین، رستوران دار فقط به اندازه نیاز خود باید نیروی انسانی استخدام کند، چرا که بیکاری افراد باعث دلزدگی آنها می شود.

طراحی داخلی: ظاهر یک رستوران همانند کیفیت غذا، قیمت آن و برخورد پرسنل در جذب مشتری اثرگذار است. رستوران دار بر اساس غذاهایی که در منوی خود قرار می‌دهد و سلایقی که در محیط اطراف رستوران وجود دارد، باید بهترین طراحی را برای مجموعه خود در نظر بگیرد.

آشپزخانه: در مورد آشپزخانه مهم‌ترین وظیفه رستوران دار نظارت بر کیفیت و کمیت غذا است. نظارت او باید به این نتیجه منجر گردد که غذاهایی با کیفیت و در اندازه مناسب پخته شود. نیازی نیست غذاهایی که مشتریان زیادی ندارند در تعداد بالا آماده شوند که فقط برای رستوران هزینه به همراه داشته باشند.

بازاریابی: موضوع بازاریابی و تبلیغات در رستوران داری مدرن اهمیت زیادی پیدا کرده است. حتی اگر شما بهترین رستوران کشور را داشته باشید اما بازاریابی و تبلیغاتی که در نظر گرفته‌اید ضعیف باشد به اهداف خودتان نخواهید رسید.

مواد اولیه: یکی دیگر از موضوعات مهمی که رستوران دار باید توجه کامل به آن داشته باشد، خرید مواد اولیه است. او باید تلاش کند مواد اولیه مورد نیاز رستوران خود را با کیفیتی عالی و قیمتی مناسب خریداری کند. هرچه کیفیت مواد اولیه بهتر و قیمت آنها پایین‌تر باشد، رستوران دار سود بیشتری کسب خواهد کرد. البته او به هیچ وجه نباید کیفیت را فدای قیمت کند.مهارت‌های مورد نیاز برای رستوران داری

زمانی در رستوران داری موفق خواهید شد که مهارت‌های این کار را در خود تقویت کنید. مهمترین مهارت‌هایی که یک رستوران دار باید داشته باشد عبارتند از:

تجزیه و تحلیل: یک رستوران دار باید قدرت تجزیه و تحلیل داده ها و بازار را داشته باشد. او باید برای کار خود هدف تعیین کند و بر اساس آن رستوران خود را مدیریت نماید. تجزیه تحلیل به یک رستوران دار کمک می‌کند تا متوجه علاقه مشتریان شود و بر اساس آن غذاهای روزانه را آماده کند. حتی برای تنظیم منو هم تجزیه و تحلیل علاقه مشتریان ضروری است. به کمک تجزیه و تحلیل، رستوران‌دار سود خود را افزایش می دهد.

بیان: کسی که می‌خواهد رستوران داری کند باید فن بیان خیلی خوبی داشته باشد. رستوران دار باید با افراد زیادی مکالمه کند و اگر شیوه درستی برای مکالمات خود در نظر نگیرد قطعاً دچار مشکل خواهد شد. طبیعتاً نحوه مکالمه او با همکاران و کارکنان باید با مشتریان و رقبا تفاوت داشته باشد.

کار گروهی: رستوران دار هم خودش باید اهل کار گروهی باشد و هم افرادی را برای همکاری انتخاب کند که این روحیه را داشته باشند. بخش‌های مختلف یک رستوران ارتباط مستقیم با هم دارند و اگر کارکنان یکی از بخش‌ها عملکرد خوبی نداشته باشند، مجموعه رستوران از این بابت ضرر خواهد کرد.

انعطاف: همانگونه که بارها اشاره کردیم رستوران دار وظایف سخت و چالش‌های جدی در مقابل خود می‌بیند. او اگر می‌خواهد موفق شود باید در مدیریت خود انعطاف داشته باشد. به عبارت بهتر نباید روی یک موضوع بیش از حد پافشاری کند و وقتی متوجه شد موضوعی در رستوران باعث ضرر مجموعه است باید سریعاً آن را حذف کرده یا تغییر دهد.

ویژگی های رستوران اداری

۸ بازديد
  1. مطالعه کسب و کار رستوران خوب

بسیاری از رستوران داران موفق معتقدند که کار در رستوران های دیگران بهترین آماده سازی برای مالکیت و اداره مؤسسه خود است. یادگیری مهارت های حرفه ای با کار در رستوران دیگری می تواند بینش قابل توجهی در مورد نحوه اداره یک رستوران ارائه دهد. علاوه بر تجربه عملی، یک طرح تجاری ساده اما موثر باید وجود داشته باشد که مفهوم رستوران، بازار و مکان هدف آن، منو و قیمت، پیش‌بینی درآمدها و هزینه‌های آینده، و سیاست‌های استخدام، آموزش و حفظ کارکنان را تعریف و توصیف کند.

سرمایه گذاری عاقلانه برای صرفه جویی در هزینه ها بدون به خطر انداختن کیفیت مهم است. همچنین سرمایه گذاری در تجهیزات باکیفیت برای استفاده طولانی مدت و سنگین ضروری است.

  1. مواد غذایی با کیفیت خوب

غذا خوردن در خارج از خانه یکی از سرگرمی های مورد علاقه مردم است و لذت بردن از غذاهای خوب ناریجه یکی از تفریحات اصلی در جامعه ما محسوب می شود. اگر رستوران شما قادر به تهیه و سرو غذای خوب نباشد، داشتن بهترین تجهیزات و دکور اهمیتی ندارد. یک رستوران خوب می داند که چگونه مواد اولیه غذا را تهیه کند، آماده کند و نگهداری کند تا مطمئن شود که بهترین غذاهای با کیفیت به مشتریانش ارائه می شود.

  1. نوشیدنی ها

یک رستوران خوب باید منوی نوشیدنی جامعی داشته باشد. برای مثال، ممکن است شما برای صبحانه به رستوران ماه منیر مراجعه کنید، در این حین شما می‌توانید تنوع زیبایی از آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های سرد و گرم و فصلی را در بوفه صبحانه ما پیدا کنید. یا در وعده‌های ناهار و یا شام، نوشیدنی‌های مناسب برای هر طبع و سلیقه‌ای آماده سرو است.

  1. مکان یک رستوران خوب مهم است

موقعیت مکانی یک رستوران به اندازه کیفیت غذایی که سرو می کند در موفقیت آن تاثیر دارد. بازار هدف مکان یک رستوران را تعیین می کند. برای مثال، اگر رستورانی قصد دارد از خانواده‌ها پذیرایی کند، نمی‌خواهد در مرکز شهر قرار بگیرد.

مشتریان ترجیح می دهند از رستورانی دیدن کنند که به راحتی در دسترس باشد و دارای یک پارکینگ با نور کافی باشد. علاوه بر این، مناطق پر رفت و آمد معمولا بهترین نقاط برای رستوران ها هستند. رستوران باید برای افرادی که در حال پیاده روی یا رانندگی هستند قابل مشاهده باشد.

موقعیت مکانی نیز نقش بسزایی در جذب و حفظ کارکنان دارد. کارمندان تمایلی به سفر به مناطقی که دسترسی به آن ها سخت است یا میزان جرم و جنایت بالایی دارند، ندارند.

  1. فیدبک مثبت مهمان ها

بهترین رستوران ها یک تجربه غذاخوری عالی را برای مهمانان فراهم می کنند که فراتر از انتظارات آنهاست. یک تجربه مثبت از مهمان تضمین می کند که یک رستوران نه تنها زنده می ماند، بلکه شکوفا می شود. رستوران‌های موفق تأکید زیادی بر ارائه تجربه‌ای لذت‌بخش، شاد و لذت‌بخش به مهمانان دارند که آن‌ها را به بازدیدکنندگان مکرر تبدیل می‌کند.

پرسنل مودب و خوش برخورد، حداقل زمان صرف شده برای سفارش و سرو کردن، و رستورانی با فضایی آرام مطمئناً تأثیری ماندگار در ذهن مهمانان می گذارد.

کارکنان شاد و راضی که دارای روحیه بالا هستند نیز به احتمال زیاد با مشتریان تعامل مثبت خواهند داشت.

رستوران‌های برتر با گذشت زمان تکامل یافته‌اند و با فناوری آشنا شده‌اند. نسل های جوان تر ترجیح می دهند غذا را به صورت آنلاین سفارش دهند و به صورت دیجیتالی رزرو کنند.

  1. طراحی منو

منوها باید تنوع داشته باشند اما نباید خیلی طولانی باشند. مشتریان پرمشغله وقتی گرسنه هستند نمی خواهند قبل از شام یک منوی بیش از حد طولانی بخوانند. یک منوی موفق ساده، تازه و دارای گزینه های خوشمزه است.

هنگام برنامه ریزی یک منو باید به کودکان توجه داشت. خانواده ها بخشی جدایی ناپذیر از بازار هدف اکثر رستوران ها هستند. چند غذای سالم در بخش های کوچکتر باید در منوی غذایی باشد که جوانان از آن لذت ببرند.

  1. بهداشت را در اولویت قرار دهید

مشتریان ترجیح می دهند در یک رستوران تمیز که غذای تازه سرو می کند ناهار بخورند. محل های تمیز نیز مکان های دلپذیری برای کار هستند. اولویت بندی بهداشت در رستوران ها برای اطمینان از سلامت و ایمنی مشتریان و کارکنان ضروری است.

کارکنان باید آراسته و با لباس فرم تمیز باشند. تمام تجهیزات و هر میز باید پس از استفاده تمیز و ضدعفونی شود. دقیقا چیزی که می‌توانید در مجتمع بزرگ ماه منیر پیدا کنید!

  1. مدیریت ماهر

یک رستوران موفق توسط یک مدیریت کارآمد و ماهر اداره می شود. مهارت های ارتباطی عالی برای یک مدیر خوب لازم است. هر روز، مدیریت یک رستوران باید با مشتریان و کارمندانی از پیشینه‌ها، سنین، جنسیت و ملیت‌های مختلف سر و کار داشته باشد. یک تیم مدیریتی خوب، ماموریت، چشم‌انداز و انتظارات رستوران را به همه کارکنان منتقل می‌کند و باعث می‌شود تک تک کارکنان نقش خود را درک کنند. بهترین مدیریت مدیریتی است که بیش از آنکه حرف بزند گوش کند. مدیریت باید به فعالیت‌های روزانه مؤسسه نیز توجه داشته باشد، از اطمینان از چیدمان خوب بار و آشپزخانه تا اطمینان از رعایت دقیق قوانین و پروتکل‌ها.

  1. بازاریابی رستوران خوب

با معرفی موتورهای جستجوی مختلف، پلتفرم های رسانه های اجتماعی و بررسی رستوران های آنلاین، مردم معمولاً رستوران ها را به صورت آنلاین جستجو می کنند. اکثر رستوران ها در رسانه های اجتماعی حضور قوی دارند. رستوران ها کمپین های فکر شده ای را اجرا می کنند و محتوای تازه را به طور مرتب در پلتفرم های رسانه های اجتماعی خود ارسال می کنند.

اینستاگرام رستوران ماه منیر را فالو کنید!

بسیاری از رستوران‌ها از تخفیف‌های جذاب برای جذب مشتریان جدید استفاده می‌کنند و برنامه‌های وفاداری را اجرا می‌کنند تا مشتریان معمولی انگیزه‌ای برای بازگشت دوباره داشته باشند.

رستوران‌های دیگر همچنان ترجیح می‌دهند از استراتژی‌های بازاریابی سنتی مانند تبلیغات بیلبورد، تبلیغات روزنامه، تبلیغات رادیویی و تلویزیونی و تبلیغات، مقالات و ویژگی‌های مجلات استفاده کنند. با این حال، ارجاع دهان به دهان همچنان یکی از مؤثرترین ابزارهای بازاریابی برای رستوران ها باقی مانده است

بهترین لیست غذا برای کارمندان

۸ بازديد

معرفی غذاهای سریع برای زنان شاغل

در اینجا چند نمونه غذای سریع و آسان برای خانم‌های شاغل مورد معرفی قرار می‌گیرد تا در طول هفته با تهیه آن‌ها زمان کمتری را صرف کنند و بتوانند به برنامه‌ریزی‌های دیگر خود هم برسند. این موارد عبارتند از:

 کوکو کدو سبز

احتمالاً تجربه آماده کردن و پختن چند مدل کوکو را تا به امروز داشته‌اید و می‌دانید که جزوه غذاهایی است که سریع آماده می‌شود و نیاز به آماده سازی قبلی ندارد. اگر چه کوکو کدو سبز را به عنوان گزینه مناسب انتخاب کردیم اما مطمئن باشید بهترین انتخاب انتخابی است که به ذائقه شما و خانواده‌تان نزدیک باشد. انواع مختلف کوکو مانند کوکو سبزی، کوکو لوبیا یا کوکو سیب زمینی، مواردی هستند که در کنار پخت آسان و سریع، طعم بی‌نظیری را به همراه خواهند داشت. برای اینکه طعم کوکو را خوشمزه‌تر کنید، استفاده از موادی مانند زرشک، گردو یا سبزی‌های معطر را فراموش نکنید.سالاد الویه

سالاد الویه جزو آن دسته از غذاهایی است که نیاز به گرم کردن ندارد و برای افرادی که دوست دارند غذای خانگی در محیط کار میل کنند، می‌تواند بهترین گزینه باشد. الویه یکی ازتهیه غذای سازمانی سریع با سیب زمینی است و رسپی راحتی برای پخت دارد. تنها کافی است از شب قبل سیب زمینی و تخم مرغ را به صورت آبپز بپزید و آن‌ها را به‌وسیله دست یا غذاساز برقی خرد کنید. ترکیب به دست آمده را در یخچال نگهداری کنید و بعد از بازگشت از سرکار، سس را به مخلوط اضافه کنید. شما می‌توانید از انواع محصولات پروتئینی مانند سینه مرغ یا ژامبون گوشت و مرغ برای این غذا استفاده کنید و با اضافه کردن ذرت و نخود فرنگی طعم آن را لذیذتر کنید. پلو با مرغ و آلو

اگر به هر علتی زودتر از محیط کار به خانه رسیده‌اید و دوست دارید یکی از غذاهای خوشمزه اصیل ایرانی را تهیه کنید، پلو با مرغ و آلو می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. هر خانمی سبک مختلفی برای پختن غذا و آماده سازی آن دارد. از آنجایی که شرایط زندگی سبب شده تا بانوان محیط خارج از خانه را برای تامین نیازهای مالی خود انتخاب کنند، لازم است با غذاهای سریع ایرانی آشنا شوند تا بتوانند علاوه بر شغل و خانه داری، مدت زمانی را هم برای برطرف کردن نیازهای خود اختصاص دهند.برای تهیۀ پلو با مرغ و آلو، ابتدا مرغ را آبپز کنید و سپس آن را در یک ماهیتابه بزرگ با مقداری کره تفت دهید. در طرف دیگر، روغن را تفت داده و آلوها را داخل آن اضافه کنید. مرغ سرخ شده را در سسی که تهیه کرده‌اید قرار دهید. مطمئنیم بعد از نوش جان کردن این غذای لذیذ، خستگی تمام روز از بدنتان خارج می‌شود.خورش گوجه بادمجان

برای تهیۀ این غذای لذیذ یک رازی را با شما در میان می‌گذاریم که بهتر است با انجام دادن آن انرژی بیشتری را ذخیره و سریع‌تر غذا را آماده کنید. بادمجان‌ها را پوست بکنید و از شب قبل آن‌ها را سرخ کنید. برای آن دسته از افرادی که گیاهخواری را انتخاب کرده‌اند، این غذا بدون گوشت مرغ یا گوشت قرمز هم امکان تهیه دارد. اگر از نوش جان کردن غذاهای ترش بیشتر لذت می‌برید، استفاده از آلوچه یا آبغوره به طعم دهی بهتر غذا کمک می‌کند.سالاد ماکارونی

یکی دیگر از غذاهای لذیذ و سرد که این امکان را در اختیار شما قرار می‌دهد تا در کنار نیاز به زمان کم جهت آماده شدن، بتوانید از آن برای وعده‌های غذایی در محیط کار خود هم استفاده کنید، سالاد ماکارونی است. برای تهیۀ این غذا یا همان سالاد، مقداری مرغ آب‌پز شده را با کمی کالباس خرد کرده به ماکارونی آبکش شده اضافه کنید. استفاده از مواردی مانند فلفل دلمه‌ای، ذرت، نخود فرنگی، خیارشور به طعم بهتر آن کمک می‌کند. البته شما می‌توانید با در نظر گرفتن ذائقه خود و خانواده، مواردی را در این رسپی کم یا زیاد کنید.کباب تابه‌ای

خیلی از افراد به دنبال غذاهای سریع با گوشت چرخ کرده هستند تا از طعم لذیذ این مادۀ غذایی در طول هفته غافل نمانند. کباب تابه‌ای یکی از غذاهایی است که به مدت زمان کوتاهی برای آماده شدن نیاز دارد و در کنار آن طعم لذیذ را به همراه دارد. مقداری گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده ترکیب کنید و اجازه دهید یک ساعت استراحت کند. سپس مقداری از آن را کف تابه پهن کنید و بعد از نیم پز شدن، ترکیب رب، آب و روغن را به آن اضافه کنید. استفاده از موادی مانند گوجه فرنگی و فلفل به لذیذتر شدن غذا طعم این غذا کمک می‌کند.

مناسب ترین کترینگ

۸ بازديد

کترینگ چیست؟

کترینگ به عملیات یا کسب و کار تهیه غذا و ارائه خدمات غذایی و پذیرایی برای مشتریان در مکان‌های مختلف اشاره دارد، از جمله هتل‌ها، رستوران‌ها، ادارات، کنسرت‌ها و رویدادها. شرکت‌هایی که در این صنعت فعالیت می‌کنند، معمولاً در مناسبت‌های خاص غذای شرکتی ، نوشیدنی و خدمات دیگر را ارائه می‌دهند و به عنوان کترینگ شناخته می‌شوند.با توجه به تفاوت اصلی تهیه غذا و کترینگ می‌توان گفت، پذیرایی به معنای بیشتری از تهیه غذا و پاکسازی بعد از مراسم می‌باشد؛ گاهی نیاز به برنامه‌ریزی و مدیریت رویداد دارد. این مسئله برای شرکت‌ها و برگزارکنندگان رویدادهای خاص بسیار اهمیت دارد و معمولاً از کترینگ‌ها به عنوان کمک‌کننده‌ها برای برنامه‌ریزی بهتر و پذیرایی از مهمانان بهره می‌برند.

تهیه غذا چیست؟

تهیه غذا به معنای فرآیند آماده‌سازی غذاها از مواد اولیه تا آماده‌سازی و پخت آنها برای مصرف است. این فرآیند شامل انتخاب مواد اولیه مورد نیاز، آماده‌سازی و تهیه مواد غذایی، پخت و پذیرایی غذاها برای افراد مورد نظر می‌شود. هدف اصلی تهیه غذا ارائه غذاهای خوشمزه، سالم و با کیفیت به مخاطبان است. این فرآیند می‌تواند در محیط‌های خانگی، رستوران‌ها، هتل‌ها، کافه‌ها، واحدهای تولیدی، و سایر مکان‌های خدماتی و صنعتی صورت گیرد.

ویژگی کترینگ

ما تا این قسمت تا حدودی با تفاوت اصلی تهیه غذا و کترینگ آشنا شدیم. حال می‌خواهیم به ویژگی‌های کترینگ نیز بپردازیم تا بیشتر به آگاهی از این مفهوم برسیم. ویژگی‌های کترینگ شامل:

ارائه خدمات غذایی و پذیرایی در مکان‌های دور، مانند هتل‌ها، رستوران‌ها، محل‌های کاری، مراسمات و رویدادهای ویژه.

تهیه و ارائه غذاهای متنوع و با کیفیت برای مشتریان در مناسبت‌ها و رویدادهای خاص.

انعطاف پذیری در محصولات و خدمات ارائه شده بر اساس نیاز و تقاضای مشتریان.

داشتن تیمی متخصص و مجرب در زمینه تهیه و پذیرایی غذاها.

رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی در فرآیند تهیه و ارائه غذا.

ارائه خدمات مرتبط با رویدادهای مختلف از جمله دیکوراسیون، تجهیزات مورد نیاز و مدیریت رویداد.مزایای استفاده از کترینگ

با توجه به بررسی تفاوت اصلی تهیه غذا و کترینگ و استفاده از خدمات کترینگ که دارای مزایای متعددی است می‌تواند شامل:

صرفه‌جویی در زمان و انرژی

با استفاده از خدمات کترینگ، نیازی به پخت و پز غذا، تهیه مواد اولیه، تمیز کردن ظروف و میز، و مدیریت کلیه جوانب مرتبط با پذیرایی ندارید. این باعث می‌شود تا زمان و انرژی شما برای برنامه‌ریزی و مدیریت دیگر امور آزاد شود.

تنوع در منوی غذا

کترینگ امکان انتخاب از بین منوهای متنوعی را فراهم می‌کند که می‌توانید بر اساس سلیقه و نیاز مهمانان خود انتخاب کنید. این تنوع، امکان ارائه غذاهای خاص و منحصر به فرد را فراهم می‌کند.

حفظ کیفیت غذا

شرکت‌های کترینگ دارای تیم‌های ماهر در زمینه تهیه غذا و پذیرایی هستند که می‌توانند به طور حرفه‌ای غذاهای با کیفیت و خوشمزه را آماده کنند. این باعث می‌شود تا مهمانان شما از طعم و کیفیت غذا رضایت داشته باشند.

کاهش هزینه‌ها

به منظور آشنایی با مزایا استفاده و تفاوت اصلی تهیه غذا و کترینگ در برخی موارد، استفاده از خدمات کترینگ می‌تواند اقتصادی‌تر از تهیه و پذیرایی خود باشد، زیرا هزینه‌های مربوط به اجاره تجهیزات، استخدام پرسنل، و خرید مواد اولیه را می‌توانید صرفا برای مدت مورد نیاز بپردازید.

تسهیل در برنامه‌ریزی

شرکت کترینگ مسئولیت برنامه‌ریزی، تهیه و ارسال غذا را بر عهده دارد، که این امر به شما اجازه می‌دهد تا به طور کامل به سایر جنبه‌های رویداد خود متمرکز شوید.